Hako Bokko. Sauce des feuilles de baobab séchées.

Je ne sais pas vous, mais moi je me mets aux feuilles de baobab séchées.

Ingredients pour 6 personnes

500 g de viande de boeuf

100 g de poudre de Bokko feuilles de baobab séchées

3 c a s d’huile d’olives

1 c à c de tatassé (paprika)

1 gros oignons

1 piment 🌶 (facultati)

1 pincée de poivre noir de Penja

1 pincée de poudre de gingembre

1 pincée de poudre d’ail

1 pincée de sel

1 tablette de bouillon de bœuf (facultatif)

1/2 d’eau.

Cuisson

1)- Dans une casserole faites revenir les dés d’oignons avec les morceaux de viande, dorer les légèrement, ajoutez le sel et du paprika puis le 1/2 l d’eau. Cuire à feu moyen environ une demi heure.

2)- Vérifiez si la viande est tendre ajoutez la poudre de Bokko, gingembre, ail mélanger le tout dans la casserole.

3)- Dans un bol émietté la tablette du bouillon de bœuf avec un verre d’eau tiède. Ajoutez le bouillon dans la préparation. Laissez cuire à feu doux 15 mn. N’hésitez pas à ajouter de l’eau si nécessaire.

4)- Ajoutez le poivre juste avant de servir.

Accompagnez votre plat de riz bouillie ou cuit à la vapeur.

Bonne dégustation à tous

Bonne fête d’Eil el fitr à Tous les musulmans.