Brochette de poulet

Brochettes de poulet

Ingrédients Pour 4 personnes

préparation 20 min

cuisson 25 min

500 g de blanc de poulet coupés en petits morceaux2 oignons1 gousse d'ail1 poivron rouge1 poivron vert1 bouquet de persil frais haché1 pincée de sel1 pincée de poivre1 citron jaune1 cuil. à café du mélange d'épices africain - Niyango

Pour la salade:

2 épis de maïs frais

50 g de champignons de Paris

100g de tomates cerise

1/2 cuil. à soupe de vinaigre

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation :

1)- Otez le cœur et les graines des poivrons.

2)- Découpez en petits morceaux les blancs de poulet.

3)- Mettez-les dans un bol avec le mélange d'épices africain – Niyango.

4)- Ajoutez 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, remuez bien et laissez reposer pendant un quart d'heure.

5)- Prélevez le zeste du citron en bandes et minces.

6)- Pressez le jus du citron.

7)- Dans un bol, mélangez le mélange d'épices africain, le zeste, le jus de citron, le reste d'huile d'olive, le sel et le poivre.

8)- Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour bien les enrober de ce mélange.

9)- Enfilez-les sur les brochettes en les alternant avec les morceaux d'oignons et des poivrons.

10)- Faites griller les brochettes à feu moyen sur le barbecue.

11)- Pendant la cuisson, arrosez de temps en temps les brochettes avec la marinade.

Pour la salade:

Déposez les feuilles de laitue sur un grand plat de service

Répartissez par-dessus les tomates cerise, les champignons, les rondelles de citron, les morceaux d'oignons découpés en dés

Faites une sauces avec le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile d'olive

Versez la vinaigrette sur la salade et ajoutez les brochettes bien chaudes ainsi que votre maïs grillé

Servez aussitôt.

Bonne dégustation à tous

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